Titulaire d’un Bac Professionnel restauration, il a acquis son expérience dans de « grandes maisons » de la capitale au côté de grands chefs. Comme l’hôtel 5 étoiles Le Meurice avec M. Yannick ALLÉNO (3 étoiles au guide Michelin depuis 2007) ou encore au Warwick au côté de M. Franck CHARPENTIER. Il a ensuite enrichi ses connaissances et sa cuisine en réalisant de multiples saisons en Corse et en montagne. Le cadre de vie et les bons produits lui ont tout simplement donner l’envie de rester sur notre belle île. “Vous emmener dans un voyage culinaire qui vous fera frissonner de plaisir et pétiller vos papilles.”

Un métier qui allie passion culinaire et créativité. Son rôle est de concevoir, préparer et présenter des plats raffinés adaptés aux demandes spécifiques des clients. En plus de ses compétences culinaires, il s’adapte aux différents régimes alimentaires, gère les volumes et parfois cuisine en direct pour offrir une expérience unique avec l’oeil avisé d’Allan. La créativité, la précision et l’organisation reflète toute sa personnalité.

Avec un CAP Chocolatier en poche, il joue un rôle central dans le succés des évènements. Sa capacité à créer des plats savoureux et esthétiquement plaisants contribue directement à l’expérience des invités et à la satisfaction des clients. Egalement capable de sadapter aux exigences du service traiteur, tout en produisant des plats qualité en grande quantité.

Titulaire d’un CAP pâtisserie, d’une mention complémentaire en patisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie et obtient un CAP boulangerie. Le Chef Pâtissier met sa passion et toute son énergie pour réaliser des créations sucrées. Conception de dessert sur-mesure en accord avec les thèmes et les attentes des clients. Toujours prêt à sucrer vos journées et égayer vos papilles !

À nos côtés depuis plusieurs années, un engouement se créer pour la pâtisserie et une soif d’apprendre. Un avenir prometteur, maîtrisant l’art de la patisserie et un sens du détail hors norme. Épaulé par notre Chef Pâtissier Tristan, Tahaa apprend rapidement et met en œuvre les précieux conseils attribués. Il contribue chaque jour au plaisir gustatf de nos clients.

Apportant une touche inovenente à nos prestations, spécialiste dans la création et la production de glaces, sorbets et desserts sur-mesure. De l’imagination, à la conception de recettes originales en jouant sur les saveurs et les textures. Les créations sont considérées comme un luxe ou une délicatesse réhaussant l’expérience culinaire. Lors des évènments cela apporte une touche rafraîchissante et unique.